Bulgarische Kürbissuppe

Zubereitung

• 1.Kürbisfleisch in Würfel schneiden.

• 2.Öl erhitzen und darin kleingeschnittene Zwiebel, geschnittene Paprikaschote und Kürbiswürfel andünsten. Reis dazu geben und unter Rühren kräftig rösten. Macht den besonderen Geschmack ! Mit 1-1,2 L Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen. Die fein gehackte Knoblauchzehen, Salz, Paprika und Pfeffer dazu geben.

• 3.Die Suppe 15 Minuten garen, dann von der Herdplatte nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

• 4.In einer Schussel Naturjoghurt mit 4-5 EL von der Suppe gut vermischen und der fertigen Suppe zufügen, umrühren.Wenn nötig noch mal abschmecken.

• 5.Die Suppe auf Teller (Schüssel ) verteilen und mit geriebenen Käse (nach Wahl ) oder auch gerösteten Kürbiskernen garnieren.

• 6.Normalerweise benütze ich bulgarischen Naturjoghurt oder 10 % Joghurt. Ich würze die Kürbissuppe zusätzlich mit Krauserminze , mit deren Geschmack ich aufgewachsen bin. Es lohnt sich sie zu probieren, aber vorsichtig nicht zuviel rein geben , weil die Krauserminze einen sehr intensiven Geschmack hat.

• 7.Gutes Gelingen und guten Appetit !

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  Rezept von Noriana
  vom 05.10.2012

  
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