Indischer Masala Kaffee

Zubereitung

• 1.Den frischen Ingwer abspülen aber nicht schälen, in schmale Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz (ca. 1 Minute von jeder Seite) anrösten.

• 2.Den gerösteten Ingwer und alle Gewürze in einen Mörser geben und zerstoßen. Wichtig dabei ist, dass die Kardamomkapseln sich öffnen.

• 3.Milch, Wasser und Zucker in einen Topf geben, bei geringer Hitze aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen.

• 4.Zerstoßene Gewürze zusammen mit dem Kaffee in die heiße Milchmischung geben und mindestens 3 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen.

• 5.Den fertigen Masala Kaffee durch ein ganz feines Sieb in eine Kanne abgießen und am besten stilecht in Gläsern servieren. Damit der Kaffee dann schön schaumig wird, mit der Kanne aus etwas größerer Höhe in die Gläser füllen. Wer mag kann den Kaffee dann noch mit Kakao, Pfeffer oder Chilipulver bestreuen.

• 6.Durch die Gewürz-Zusammenstellung erinnert der Geschmack und Geruch des Kaffees an Lebkuchen, deshalb passt der indische Masala Kaffee auch sehr gut zu Weihnachten. Diesen Kaffee schmeckt übrigens auch kalt sehr gut.

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  Rezept von M****u
  vom 30.09.2012

  
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