Bouillon mit Flädleeinlage und frischen Schnittlauchröllchen

Zubereitung

• Suppe

  1.Für die Suppe Wasser aufkochen. Das Suppengrün putzen, grob klein schneiden und alles ins Wasser geben. Das Fleisch am Stück in die Brühe geben, Salz, Pfeffer, Fondor, Lorbeer und ein Stück Ingwer hineingeben, alles aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen.

• Flädle

  2.Für die Flädle am Vortag Eier, Mehl, Salz und Wasser verrühren, in Öl zu Pfannkuchen ausbacken und anschließend kaltstellen.

  3.Vor dem Servieren die Pfannkuchen in Streifen schneiden und 2 EL pro Person in die heiße Brühe geben. Das Rindfleisch in feine Würfel schneiden, ebenfalls 2 EL pro Person in die suppe geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 19.09.2012

  
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