Moussaka

Zubereitung

• 1.- Kartoffeln schälen und in runde eher dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Kartoffelscheiben braten und anschließend in eine Auflauffrome geben und etwas Käse darüberstreuen. - Auberginen in Streifen schälen und auch in dünne scheiben wie bei den Kartoffeln schneiden. Die Auberginenscheiben mit viel Salz bestreuen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C braten. Man kann die Auberginenscheiben auch in der Pfanne braten aber ich finde im Backofen ist die Sache fettarmer. Sobald die Auberginen fertig sind über die Kartoffeln in der Form anrichten. Wieder etwas Käse darüber streuen. - Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, gehackte Zwiebel dazugeben und mit dem Wein ablöschen. Salzen und Pfeffern. Die gerieben Tomaten dazugeben und das Tomatenmark und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Schluss die Petersilie darüberstreuen. - Hackfleisch über die Kartoffel-Auberginenschicht geben und mit Hartkäse betreuen. Bechamel: Bechamelcreme: Die Milch in einen Topf mit den 8 EL Mehl geben und unter ständigen Rühren rühren auf Stufe 6 kochen lassen. ca. 5 min. später die Butter dazu und weiterrühren. Sobald die Sauce anfängt fester zu werden die Eigelbe dazugeben und weiterrühren. In die Auflaufform über die anderen Zutaten geben. In den Ofen für 45-50 min. bei 180°C geben.

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  Rezept von K****a
  vom 24.08.2012

  
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