Name: Kartoffeln aus dem Ofen mit Polentakruste
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 75 g Polentagrieß; 1 ½ TL Salz; 500 g Magerquark; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 2 TL mittelscharfen Senf; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL Rotweinessig; 1 EL Walnussöl; schwarzer Pfeffer, Salz; 250 g Feldsalat; 1 Stk. Mandarine; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Walnussöl

Kartoffeln aus dem Ofen mit Polentakruste

45 Minleicht

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Kartoffeln aus dem Ofen mit Polentakruste - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln	1,20 kg
Olivenöl	5 EL
Polentagrieß	75 g
Salz	1 ½ TL

für den Quark:
Magerquark	500 g
Petersilie, fein gehackt	½ Bund
mittelscharfen Senf	2 TL
flüssiger Honig	1 EL
Rotweinessig	1 TL
Walnussöl	1 EL
schwarzer Pfeffer, Salz	etwas

für den Salat:
Feldsalat	250 g
Mandarine	1 Stk.
flüssiger Honig	1 TL
mittelscharfer Senf	1 TL
Walnussöl	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Backofen auf 220 Grad (oder Umluft 200 Grad) vorheizen. Kartoffeln schäle, halbieren und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Polentagrieß und Salz mischen und gut mit den Kartoffeln vermischen. Die Spalten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
2.Die Zutaten für den Quark verrühren. Für den Salat Feldsalat putzen und waschen. Mandarine halbieren, auspressen und den Saft mit Honig und Senf zu einem Dressing verrühren. Walnussöl mit einem Schneebesen unterschlagen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit dem Feldsalat mischen. Zusammen mit dem Quark und den Kartoffeln servieren.
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Rezept von Sri_Devi
vom 22.08.2012

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