Bratensülze

Zubereitung

• 1.Gelatine in Wasser einweichen.Brühe erhitzen und mit Salz,Pfeffer,Essig und Zucker pikant abschmecken.Ausgedrückte Gelatine darin auflösen.4 Schälchen mit möglichst runden Böden kalt ausspülen,mit etwas Brühe ausschwenken und diese zum Spiegel erstarren lassen.Fleisch in gut 1 cm große Würfel,Gurken und Möhren mit demBundmesser in Scheiben und die Pilze in Viertel

• 2.schneiden.Alles mit den Perlzwiebeln in die Schalen schichten,mit der übrigen Geleemasse begießen und etwa 2 Stunden ,besser über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.Auf 4 Teller stürzen.Bratkartoffeln und Remoulade servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 07.07.2012