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Paprika-Zucchini - Relish

leicht
Paprika-Zucchini - Relish - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Paprika rot2 Tassen
Zucchini frisch2 Tassen
Zwiebel gewürfelt2 Tassen
Knoblauch frisch2 Zehen
Salz1 EL
Chili aus der Mühle½ TL
Muskatnuss frisch gerieben½ TL
Senf1 TL
Kümmel und Koriander etwas
Zucker1 Tasse
Rotweinessig1 Tasse

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Zubereitung

  • 1.paprika,zucchini ,knobi und zwiebeln klein würfeln - in einem gefäß mit deckel mit 1 el salz mischen deckel schließen und über nacht ziehen lassen nun in einem sieb abbrausen und gut abtropfen lassen

    2.essig,zucker und gewürze in einem topf mischen - gemüse zugeben

    3.nun 30 bis 40 min. köcheln und immer wieder rühren - die masse soll einkochen und cremig sein

    4.ich habe das relish als gastgeschenk mit zu einer gillparty genommen und es kam gut an

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    Rezept von biggipu
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