Banane verhüllt mit Zabaione

Zubereitung

• 1.Eier trennen – je in eine Schüssel das Eiweiß und Eigelb geben.

• 2.In die Schüssel mit Eiweiß noch die Milch, 1 EL Zucker, eine Prise Salz, 6 EL Mehl sowie den einen EL Stärke Mehl dazugeben und alles mit den Handrührgerät zu einen glatten Ausbackteig verarbeiten.

• 3.Kurz Ruhen lassen und nach ca. 15 Min. die in 2 cm große Stücke geschnittene Banane in den Ausbackteig tauchen und in einer Pfanne im heißen Öl ausbacken bis alles goldbraun ist.

• 4.Aus den 3 Eigelb den restlichen Zucker, den Saft einer Zitrone und den Maracujasaft über heißen Wasserbad in der Schüssel eine Zabaione schlagen.

• 5.Auf einen Teller die ausgebackenen Bananen anrichten, die Zabaione mit dazugeben und sofort servieren.

• 6.Ein schnelles Gericht OHNE ALKOHOL aber nicht nur für Kinder.

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  Rezept von M****2
  vom 21.01.2012

  
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