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Spiegelei trifft Avocado

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Avocado "Black Pearl"4
Karotten2 große
Ingwer etwas
Limette1
Salz, Pfeffer, Zucker etwas
Eigelb8
Butter oder Olivenöl etwas
Chili-Schote¼
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Karotten mit Sparschäler in Streifen schneiden, blanchieren. Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Karotten in Butter mit klein geschnittener Chili-Schote und Ingwer schwenken. Eier in Butter anbraten (wie Spiegelei) und auch mit Salz und Pfeffer würzen. In Dessertringe einschichten.

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    Rezept von kochengele2011
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