Senfsoße

Zubereitung

• Senfsoße

  1.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und dann in der zerlassenen Butter glasig anschwitzen. Ist die Zwiebel glasig mit Mehl bestäuben und etwa 5 minuten unter ständigem rühren mit dem Schneebesen hin und her bewegen damit nix anbrennt da man sonst alles wegschmeißen kann. Nach den 5 minuten langsam die Milch zugeben und mit dem Schneebesen alles schnell bewegen am besten nach und nach die Milch zufügen macht sich besser nur der Arm wird dick denn es muss immer gerührt werden denn sonst brennt es einmal an und es bilden sich klumpen in der Soße und die möchte keine haben. Dann können auch die Pimentkörner, Lorbeer, Pfefferkörner beigefügt werden. Zum köcheln bringen das ganze und 20 min köcheln lassen aber immer mit dem Schneebesen in bewegung halten da Sie sonst sofort ansetzt und bitter schmeckt. Wenn die 20 min. rum sind dann durch ein Sieb passieren in einen anderen Topf und Salz, Senf und ein wenig von der Gemüsebrühe zufügen.

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  Rezept von w****2
  vom 08.01.2012

  
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