Möhren-Schlemmer-Eintopf

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Die Möhren und Kartoffeln zunächst schälen und in kleine Stück schneiden. Die Zwiebel wird ebenfalls schön klein gewürfelt. Die Brühe mit heißem Wasser aufgießen.

• Kochen

  2.In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel etwas anrösten. Dann die Kartoffeln dazugeben, etwas anbraten lassen. Ebenso mit den Möhren verfahren, unter ständigem Rühren etwas anbruzzeln. Nach etwa 3 Minuten das Ganze mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblätter drauf, Hitze reduzieren, und im geschlossenen Topf leise vor sich hin köcheln lassen. Je nach Größe der Kartoffel- und Möhrenstücke etwa 20 bis 30 Minuten.

  3.Zwischendurch immer mal umrühren. Wenn das Gemüse weich wird, etwa die Hälfte der Brühe abschöpfen. Dann die Milch draufgießen und die Butter zum Gemüse geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, alles stampfen. Ich mag es am liebsten, wenn es nicht ganz so fein gestampft ist, es darf noch was "zum beißen" sein :-)

  4.Den Deckel wieder drauf. Es sollte jetzt noch mal kurz aufkochen. Jetzt wird gewürzt, mit Pfeffer, Selleriesalz, Majoran, etwas Worcestersoße und, sofern gewünscht, auch Knoblauch. Das i-Tüpfelchen ist die Creme-Legere, ich nehme für den Eintopf die Variante mit Kräutern. Wenn alles gut vermengt ist, lasse ich es noch mal schön heiß werden.

  5.Fertig. Auf die Teller damit und guten Appetit!

  6.Wenn ich eine Beilage dazu mache, dann am liebsten Frikadellen oder Bratwurst.

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  Rezept von Paprilotte
  vom 16.02.2011

  
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