Name: Tapas / Fisch: Forellentatar
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Forellenfilet geräuchert ohne Gräten; 1 Zwiebel gehackt; 1 Chilischote rot; Zitronensaft frisch gepresst; 200 gr. Frischkäse mit Kräutern; Salz,Pfeffer,Curry; Dill,Feldsalat; 2 Äpfel,Boskop; Zitronensaft frisch gepresst; Öl,; Weißwein; Ingwer gehackt,Würze

Tapas / Fisch: Forellentatar

5 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 15 Personen


Forellenfilet geräuchert ohne Gräten	4
Zwiebel gehackt	1
Chilischote rot	1
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Frischkäse mit Kräutern	200 gr.
Salz,Pfeffer,Curry	etwas
Dill,Feldsalat	etwas
Äpfel,Boskop	2
Zitronensaft frisch gepresst	etwas
Öl,	etwas
Weißwein	etwas
Ingwer gehackt,Würze	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std 30 Min

1.Wir fangen mit den Äpfeln an :Zuerst waschen,trocknen und mit einem Apfelentkerner durch die Mitte entkernen. Ganze Scheiben fein hobeln und in einer Marinade aus Zitronensaft,Öl,Wein,Ingwer und Würze marinieren,vielleicht auch über Nacht.
2.Forellenfilets grob hacken,Chilischote entkernen (oder auch nicht),hacken und mit Zitronensaft, Zwiebel, Frischkäse und Gewürzen im Mixer pürieren . Ca.2 Std kaltstellen und nochmal abschmecken.
3.Apfelringe etwas abtropfen und auf kleine Teller setzen. Vom Tatar mit 2 Löffeln "Nocken" formen und auf die Ringe setzen,mit Dill dekorieren und ein Röschen Feldsalat durch die Marinade gezogen daneben setzen,dekorieren.
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Rezept von silke7
vom 03.02.2012

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