Name: Spanischer Nudelsalat
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 kleine Zucchini; 4 Tomaten; 200 gr gegarte Nudeln - 80 gr trocken-; 4 Artischockenherzen, Konserve; 6 grüne Oliven; 4 schwarze Oliven; 4 EL Thunfisch im eigenen Saft; 4 Sardellen in Salzlake; 160 ml Gemüsebrühe; 2 EL Essig; 2 TL Olivenöl; 2 TL Senf; Salz und Pfeffer; Zucker

Spanischer Nudelsalat

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebel	1
kleine Zucchini	2
Tomaten	4
gegarte Nudeln - 80 gr trocken-	200 gr
Artischockenherzen, Konserve	4
grüne Oliven	6
schwarze Oliven	4
Thunfisch im eigenen Saft	4 EL

Dressing
Sardellen in Salzlake	4
Gemüsebrühe	160 ml
Essig	2 EL
Olivenöl	2 TL
Senf	2 TL
Salz und Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebel, Zucchini und Tomaten würfeln und unter die gegarten Nudeln mischen. Artischockenherzen und Oliven in Scheiben schneiden.Mit dem Thunfisch unter die Nudeln heben. Für das Dressing die Sardellen abspülen und mit der Brühe pürieren. Essog, Öl, Senf zugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2.Dressing mit dem Salat mischen und ca 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Guten Appetit :)
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Rezept von Mausezahn1
vom 24.11.2011

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