Gebratene Kalbsleber
leicht
Weitere Rezepte
Entenbrust an weihnachtlicher Orangensauce
gebratene Hühnerleber mit Rotwein-Zwieblsauce
Kalbsleber Venedig
Putenoberkeule mit Spätzle
Tiroler Leber
Zwiebelrostbraten mit Frühlingskartoffel
Gebratener Reis nach siamesischer Art
Rostbraten Esterhazy
Lebergeschnetzeltes
Geflügelleber-Ragout
Gebratene Leber mit Püree und Schmorwirsing
Kasslersteaks "Esterhazy"
Wildschweinmedaillons mit Bröselkruste
Hähnchenleberragout mit Sherry und Kirschen
Glasierter Schweinebraten
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsleber, etwa 1cm dick | 4 Scheiben |
| Salz und Pfeffer schwarz | etwas |
| Mehl | 3 Esslöffel |
| Butter | 4 Esslöffel |
| Pflanzenöl | 1 Esslöffel |
| Hühnerbrühe | 100 Milliliter |
| Zitronensaft | Tropfen |
| Petersilie | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)344 (82)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett3,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)344 (82)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett3,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Leber waschen,trockentupfen und slzen und pfeffern. Anschließend in Mehl wenden.3 EL Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.Aus der Pfanne nehmen und warm halten.Überschüssiges Fett aus der Pfanne entfernen und die Hühnerbrühe hineingießen.Unter Rühren und bei großer Hitze den Bratensatz loskochen und
2.einkochen lassen,bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.Restliche Butter unterschlagen und die Sauc mit Zitronensaft aromatisieren.Petersilie hacken.Kalbsleber mit der Sauce und Petersilie bestreut servieren.Dazu Kartoffelpüree und grüner Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Gebratene Kalbsleber“