Lachsforelle mit Gemüse

Zubereitung

• So einfach geht´s

  1.Zuckerschoten waschen. Packchoy waschen und in einzelne Blätter teilen, Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben (ca 3-4mm) schneiden.

  2.Fisch auf der Hautseite kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend nur mit der Hautseite in Mehl tauchen (überschüssiges Mehl abklopfen).

  3.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch auf der Hautseite bei starker Hitze anbraten (Bis das Filet bis gut zur gar ist). Fisch wenden und Platte ausschalten ( Zieht durch die Resthitze gar)

  4.Gleichzeitig restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten hineingeben.Nach einer schwachen Minute Zuckerschoten und etwas später Packchoy zugeben. Kurz durchschwenken und mit Sojasoße ablöschen. Je nach Geschmack noch mit Salz Pfeffer oder/und etwas Chili abschmecken.

  5.Anrichten und zusammen mit einem guten Gläschen Weißwein genießen! (PS.: braune Champignons passen übrigens auch sehr gut dazu)

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  Rezept von D****e
  vom 21.10.2011

  
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