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Gemüsepuffer mit Gurken-Quark-Joghurt-Dip

leicht
Gemüsepuffer mit Gurken-Quark-Joghurt-Dip - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Für die Gemüsepuffer
Kohlrabi1 Stück
Möhren3 Stück
Zucchini1 Stück
rote Paprika1 Stück
Zwiebel1 Stück
Eier Freiland3 Stück
Kartoffelstärke Mehl3 EßL.
Mehl3 EßL.
Salz und Pfeffer a.d.Mühle etwas

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Zubereitung

  • Die Gemüsepuffer

    1.Das Gemüse schälen und waschen und auf einer Gemüsereibe in eine Schüssel reiben, das Salz drüber geben und eine Weile ziehen lassen, denn das Salz zieht dem Gemüse das Wasser heraus.

    2.Dann das Gemüse ausdrücken oder in einem Tuch auswringen, wieder in eine Schüssel geben, die Eier, das Mehl und das Kartoffelmehl dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann kommt noch die kleingehackte Zwiebel dazu.

    3.Nun zwei Pfannen raus und Öl rein und die Gemüsepuffer ausbacken

    4....nun mal fix die Teller raus und los gehen kann der Schmaus ....dazu gab es einen Gurken-Quark-Joghurtdip

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    Rezept von Forelle1962
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