Mama's Topfenstrudel

Zubereitung

• 1.Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Teigblatt auf einem (nassen) Geschirrtuch entfalten.

• 2.Bröseltopfen mit einer Gabel etwas zerkleinern und kräftig salzen. Die Eier mit Sauerrahm verquirlen und ebenfalls salzen.

• 3.Das Teigblatt mit wenig zerlassener Butter beträufeln. Bröseltopfen und Eier-Rahm-Gemisch darauf verteilen (siehe Foto).

• 4.Strudel links und rechts etwas einklappen und mit Hilfe des Geschirrtuches aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

• 5.Mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten die Temperatur auf 180°C senken, weil sonst die Enden zu dunkel werden.

• 6.Je nach Belieben, kann man auch die doppelte Masse für die beiden Strudel verwenden. Mit selbstgemachtem Strudelteig schmeckts natürlich noch um Welten besser :)

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  Rezept von N****a
  vom 30.08.2011

  
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