Name: Duett von Flusskrebs und Nordseekrabbe
Total time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bd Suppengemüse; 1 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 200 gr. Flusskrebse; 200 gr. Nordseekrabben; 1 EL Olivenöl; ½ Bd Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Balsamico weiß; 2 EL Balsamicoessig weiß; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; Senf mittelscharf; 200 gr. Käse; 2 Bd Dill

Duett von Flusskrebs und Nordseekrabbe

25 Minleicht

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Duett von Flusskrebs und Nordseekrabbe - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Flusskrebse mit Suppengemüse:
Suppengemüse	1 Bd
Butter	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Flusskrebse	200 gr.
Nordseekrabben	200 gr.
Olivenöl	1 EL
Petersilie	½ Bd
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Balsamico weiß	1 Schuss

Marinierte Nordseekrabben:
Balsamicoessig weiß	2 EL
Olivenöl	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Senf mittelscharf	etwas
Käse	200 gr.
Dill	2 Bd

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Für die Flusskrebse das Suppengemüse putzen, in Stifte schneiden, in Butter anschwitzen und mit wenig Gemüsebrühe ablöschen - gar dünsten. Anschließend kalt abschrecken und mit den Flusskrebsen, den Nordseekrabben, Olivenöl und etwas gehackter Petersilie vermengen. Danach noch mit Salz, Pfeffer und weißem Balsamico abschmecken.
2.Für die Marinade alle Zutaten in den angegeben Mengen miteinander vermengen. Den Käse dafür vorab in Stifte schneiden und den Dill hacken. Anschließend das Ganze kalt stellen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 26.08.2011

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