Massimos Rucola Süpple
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Massimos Rucola Süpple 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Olivenöl | 300 ml |
| Rucola | 200 g |
| Schalotten gewürfelt | 70 g |
| Knobi gewürfelt | 1 Zehe |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 1 Eßl |
| Weißwein | 125 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Salz,Pfeffer,Cayennepfeffer | etwas |
| Sahne | 250 ml |
| Safranfäden | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1106 (264)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett28,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1106 (264)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett28,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Öl erhitzen,vom Rucola die Stiele entfernen + im heißen Öl fritieren,dann klein schneiden
2.Butter erhitzen +Schalotten und Knobi darin dünsten.
3.Mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Wein aufgießen.
4.10 Min,. köcheln lassen.Dann mit den Gewürzen abschmecken.
5.Nun kommen Sahne und Rucola dazu +dann ird das Süpple püriert.Nochmals abschmecken-.
6.Mit safranfäden garniert servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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