Name: Cesars Sandwich mit Hähnchenbrust
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Eigelb; 1 TL Senf; 70 ml Geflügelbrühe; 1 EL Essig; 1 Essiggurke, zerkleinert; ½ Knoblauchzehe, abgezogen; 1 TL Kapern; 100 ml Rapsöl; 50 g Emmentaler; Salz, Zucker, Pfeffer; 200 g Rucola; 1 Tomate; 2 große Hähnchenbrüste; 2 EL Öl; 8 Scheiben Sandwich-Toastbrot; 12 Scheiben Paprikasalami; Klarsichtfolie

Cesars Sandwich mit Hähnchenbrust

40 Minleicht

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Cesars Sandwich mit Hähnchenbrust - Rezept

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Zutaten für 4 Personen

Für die Soße:
Eigelb	1
Senf	1 TL
Geflügelbrühe	70 ml
Essig	1 EL
Essiggurke, zerkleinert	1
Knoblauchzehe, abgezogen	½
Kapern	1 TL
Rapsöl	100 ml
Emmentaler	50 g
Salz, Zucker, Pfeffer	etwas

Für das Sandwich:
Rucola	200 g
Tomate	1
Hähnchenbrüste	2 große
Öl	2 EL
Sandwich-Toastbrot	8 Scheiben
Paprikasalami	12 Scheiben

Außerdem:
Klarsichtfolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Eigelb, Senf, Geflügelbrühe, Essig, Gurke, Knoblauch bund Kapern pürieren. In den laufenden Mixer zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl Öl zufügen, sodass eine homogene Soße entsteht. Emmentaler dazugeben und mit Salz, Zucker und Pfefer abschmecken.
2.Rucola waschen, trocken schütteln. Tomate waschen, in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrüste in 4 Stücke schneiden und zwischen Klarsichtfolie platt klopfen.
3.Hähnchen salzen, pfeffern und im heißen Öl anbraten. Toast rösten und mit der Soße bestreichen. 4 Toasts mit je 3 Scheiben Salami, Rucola, Soße, Fleisch und Tomate belegen und mit dem restlichen Toast bedecken.
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Rezept von M****y
vom 03.07.2011

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