Salbei im Teigmantel Dieter´s Art
30 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Salbei im Teigmantel Dieter´s Art 
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Salbeiblätter | 250 Gramm |
| Teig | |
|---|---|
| Mehl gesiebt | 200 Gramm |
| Wasser lauwarm | 30 ml |
| Salz | 3 Prisen |
| Chili aus der Mühle | 2 Prisen |
| Distelöl oder Olivenöl | 1 EL |
| Eiweiß | 2 Stück |
| Eigelb | 1 Stück |
| Öl zum Ausbacken | |
|---|---|
| Rapsöl | 200 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1905 (455)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate25,6 g
Fett36,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1905 (455)
Eiweiß6,3 g
Kohlenhydrate25,6 g
Fett36,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Mehl in eine Schüssel sieben in die Mitte eine Mulde machen, Öl, Salz, Chili gemahlen, lauwarmes Wasser hineingeben. Alles zusammen zu einem Dickflüssigen Teig rühren. Falls er zu Dick sein sollte etwas Wasser zugießen.Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2.Eiweiß steif schlagen und mit dem Eigelb unter die Teigmasse ziehen. Salbei blätter mit einem trockenen Tuch säubern, nicht nass abtupfen sonst verliert er den Geschmack.
3.Trockene Salbeiblätter am Stiel anfassen und durch den Teig ziehen, so das die Blätter ringsherum mit Teig bedeckt sind. Danach die Blätter in einer Pfanne mit heißem Öl Goldgelb ausbacken.
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vom
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