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Weissbrot

1 Std 40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 10 Personen
Mehl1 kg
Wasser warm500 ml
Hefe Wรผrfel1 Stk.
Salz3 TL
Zucker1 Prise
Eigelb1
Kondensmilch 10 % Fett etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
  • 1.Hefe, Zucker und 200 ml warmes Wasser verrรผhren... jetzt soviel von dem Mehl dazugeben, bis ein noch flรผssiger Teig entsteht... den Teig an einem warmen Ort 30 min gehen lassen... nun das restlich (warme) Wasser, Salz, sowie die Hรคlfte des Mehls hinzugeben und verkneten... jetzt nach und nach soviel Mehl hinzugeben, dass ein nicht mehr klebender Teig entsteht. (da mein Mixer das nicht wirklich durchgehalten hatte, hab ich mit den Hรคnden weiter geknetet und zwar so lange - jetzt wirdยดs langsam Zeit fรผr eine Kรผchenmaschine - , bis der Teig nicht mehr an den Hรคnden kleben blieb)... den Teig in 3 ungefรคhr gleichgroรŸe Stรผcke teilen... jedes dieser Teigstรผcke - wie bei der Pizza auseinanderziehen und dann zu Broten aufrollen... die Brote noch mal 20 min gehen lassen... danach einritzen, Kondensmilch und Eigelb mischen und die Brote damit bestreichen, dann wird es schรถn glรคnzend und braun beim Backen. Ca. 30 min bei ca. 200ยฐ Umluft backen.

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    Rezept von predone
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