Butterkuchen von Oma

Zubereitung

• Für den Teig :

  1.Weizenmehl und Trockenhefe mischen und in eine größere Rührschüssel sieben. Die Margarine zusammen mit Milch, Zucker,Van.-Zucker, Salz und Muskatnuss in einen Kochtopf geben und unter Rühren solange erwärmen bis das Fett aufgelöst ist.

  2.Wenn die Flüssigkeit lauwarm ist zusammen mit den 2 Eiern zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes solange verkneten bis er anfängt Blasen zu schlagen. ( Mindestens 5 Mn..) Falls ihr dann das Gefühl habt der Teig könnte zu feucht sein gebt noch etwas Mehl - etwa einen gehäuften Eßl. - zu und knetet den Teig nochmals gut durch.

  3.Rührschüssel dann mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ( z.B. neben einem Heizkörper ) mindestens 1 Sunde ( auch gerne 2 Stunden ) gehen lassen. Dann den Teig auf dem gefetteten Backblech verteilen und nochmals 30 Min. gehen lassen.

• Für den Belag :

  4.Mit der Hand den Zucker unter die Butter kneten und in den Kühlschrank stellen. 2 Eier trennen. Eigelb mit etwas Dosenmilch verrühren. Die Kokosflocken mit den Mandeln mischen, evtl. Zimtzucker vorbereiten.

  5.Teig mit Eigelb bestreichen, dann mit der Kokos-/Mandelmischung bestreuen und Butter-Zuckerflocken darauf verteilen. Dann noch mit e t w a s Zucker oder Zimt-Zucker bestreuen. Backofen vorheizen : Ober-/Unterhitze 180 Grad. Blech dann einschieben und ca. 25 Min. backen - Nadelprobe.

  6.Tipp : Wenn man den Teig nur auf einem Blech verteilt wird er ziemlich hoch. Nehme deshalb immer noch ein halbes Blech ( Oder kleineres ) dazu. Dann brauchst Du aber etwas mehr Belag !

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  Rezept von loewenzahn4153
  vom 07.03.2011

  
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