Leutewitzer Eierschecke

Zubereitung

• 1.Für den Boden: Mehl, Zucker, flüssige Magarine, Backpulver und Ei einen Boden herstellen und in gefetteter Springform geben. Am Rand etwas hochziehen.

• 2.Für die Eierschecke: Mit der Milch und dem Vanillepulver einen Pudding kochen. Den Quark mit Zucker, Eier und dem Sahnepulver und dem Öl mit dem Mixer zu einer feinen Masse verquirlen, dann den Vanillepudding zugeben und nochmal durchrühren. Auf dem Boden verteilen und im Vorgeheizten Backofen bei 170°C ca 40 Minuten backen lassen.

• 3.Das Eiweiß sehr steif schlagen. 10 Minuten vor Backende den Eiweißschnee auf die Masse geben und zu Ende backen lassen.

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  Rezept von k****0
  vom 17.02.2011