Maultaschen

Zubereitung

• 1.gewürfelte Zwiebeln mit etwas Fett in der Pfanne dämpfen, gehackte Petersilie dazugeben und etwas weiterdämpfen. Hack, Brät ,kleingescnittens Toast, den Spinat,1 Ei und den Inhalt der Pfanne vermengen und gut würzen. Wer mag ein bischen Maggi dran. Nudelteig abrollen und der Länge nach in der Mitte durchdchneiden. Die

  2.Die Hälfte der Hackmischung auf einem Teil des Nudelteigs verteiilen, abei die Ränder frei lassen. Den Rand mit Ei einpinseln und nun von der langen Seite 1/3 einplappen.So weiter überschlagen bis es ein flachen Schlauch ist. Mit der Hand etwas flach drücken und alle 5 oder mehr Zentimeter mit einem Kochlöffelende abdrücken und dannach mit einem Messer oder Rädler durchtrennen.

  3.Nun in reichlich kochendes Salzwasser geben und knapp 10 Min kochen lassen. in der Zeit die nächsten Maultaschen vorbereiten. Die fertig gekochten Maultaschen mit einer Schaumkelle direkt ins kalte Wasser abschöpfen. Nach 2 Min im Sieb abtropfen lassen. Dann kann man sie direkt einfrieren.

  4.Wenn Du sie sofort essen magst nicht in kaltes Wasser. Ich esse sie mit Tomatensoße, mein Sohn überbackt sie dazu noch mit Käse und mein Mann schneidet sie in Streifen und brät sie an mit Ei.

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  Rezept von l****k
  vom 12.01.2011

  
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