Resteverwertung: Rühreisalat

Zubereitung

• 1.Meine Frau hat sich vor ihrer Arbeit 4 Rühreier gemacht, 2 waren davon zuviel. :o)) Ich hab überlegt, was ich damit anstellen könnte, das Ergebnis ist ganz lecker:

  2.Die Rühreier in eine Schüssel geben.

  3.Die Chili entkernen( wird sonst bei der kleinen Menge zu scharf) und in Stücke schneiden, zum Ei geben.

  4.Die restlichen Zutaten in kleine Würfel schneiden und dazugeben.Der halbe Apfel bringt eine angenehme fruchtige Note in den Salat, natürlich kann man auch einen ganzen verwenden :o))

  5.Mayonaise und Salatkräuter dazugeben und alles miteinander verrühren.Eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und mit Salz, etwas Pfeffer ( bringt ein feines aber anderes Aroma als Chili ) und etwas geriebener Muskat nuss abschmecken.

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  Rezept von m****h
  vom 16.12.2010

  
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