Saftige Rehmedaillons
Weitere Rezepte
Kartoffelauflauf mit Kohl, Lauch und Tatar
Kotelettbraten am Stück, mit Spitzkohl und Kartöffelchen (leckere Hausmannskost)
Rosenkohl, gebraten
Gebratener Kohl – indisch
Entenbrust mit Grünkohl
Fleisch: Knusperlende mit Rosenkohlgratin
Spanferkelrücken gerollt, an Chinakohlgemüse und Kartoffeln
Kasslerbraten auf Sauerkraut
Rotweinsauerbraten mit Hagebuttenknödeln und geschmortem Wirsing (Fotos)
Schmorkohl mit Hähnchenkeulen
Rinderminutensteaks mit Brateblumenkohl
Hirschfilet mit Rösti, Campignons und Rotkraut
Schweinefilet in Cognac-Sauce mit Rosenkohl und Kartoffelstampf
Kalbsrückensteak mit Kräuterkruste auf Spitzkohl und Bäckerinkartoffel
Zutaten für 4 Personen
| Rosenkohl | 1 kg |
| Frühstücksspeck | 150 gr. |
| Brühe | 250 ml |
| Reh - oder Hirschmedaillons | 8 a 75 gr |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| ÖL | 1 EL |
| Kräuterbutter | 100 gr. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Rosenkohl putzen,Speck quer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in einem Topf bei mittlere Hitze knusprig ausbraten.Herausnehmen und beiseite stellen.
2.Rosenkohl ins Bratenfett geben,kurz anbraten und mit Brühe ablöschen.Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. dünsten.
3.Medaillons nach belieben etwas flach drücken,leicht salzen und pfeffern.Öl und 2 EL Kräuterbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten.Anschließend bei mittlere Hitze unter gelegentlichen wenden 8 -10 Min. fertig braten.
4.Rosenkohl abgießen,Speck dazugeben.Medaillons mit der restlichen Kräuterbutter auf vorgewärmten Tellern zusammen mit dem Speck - Rosenkohl anrichten und servieren.
5.Dazu Kroketten !! Guten Hunger !!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von n****n
vom
Kommentare zu „Saftige Rehmedaillons“