Raclette / Fondue - Dips, Saucen, Marinaden

Zubereitung

• 1.Zubereitung ZITRONENGRAS-INGWER-CURRY-DIP:

  2.Ingwer fein reiben, Zitronengras fein hacken, mischen und mit den anderen Zutaten vermengen, abschmecken... FERTIG!

  3.Zubereitung DIP MIT GERÖSTETEN PAPRIKA:

  4.Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne OHNE ÖL UND FETT rösten, bis sie schwarz werden. Pfanne vom Herd nehmen und die Paprika in der Pfanne 5min erkalten lassen. Haut abziehen und in kleine Würfelchen schneiden. Paprika zurück in die Pfanne geben, die restlichen Zutaten zugeben und abschmecken.

  5.Zubereitung CURRY-COCOS-MARINADE FÜR 500GR. GEFLÜGEL:

  6.Alle Zutaten vermischen und mit Sojasauce solange nachwürzen, bis die Marinade etwas versalzen schmeckt. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 8-12 Stunden (je länger desto besser!) ziehen lassen.

  7.Zubereitung FAJITA-MARINADE FÜR 500GR. FLEISCH:

  8.Alle Zutaten vermischen, abschmecken. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 4-6 Stunden ziehen lassen (je länger desto besser).

  9.Zubereitung AHORNSIRUP-MARINADE FÜR 500GR. LAMM, WILD ODER RIND:

  10.Knoblauchzehen pressen und mit den anderen Zutaten vermengen, abschmecken. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 2-4 Stunden ziehen lassen (je länger desto besser!).

  11.Zubereitung TERIYAKI-MARINADE FÜR 500GR. FLEISCH:

  12.Alle Zutaten vermischen, abschmecken. Fleisch darin einlegen (am Besten in einem Gefrierbeutel) und im Kühlschrank 4-6 Stunden ziehen lassen (je länger desto besser!).

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  Rezept von leable
  vom 06.12.2010

  
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