Selbstgemachte Hühnernudelsuppe

Zubereitung

• 1.Suppenhuhn in kaltes Salzwasser ansetzen, abschäumen dann Gewürze, zwiebel, Lauch, Möhre, Sellerie und Petersilienwurzel dazugeben und ca. 1 Stunde kochen lassen

  2.Mit den Eiern, Mehl und Salz einen Teig zubereiten. Dann eine 1/2 Stunde ruhen lassen

  3.Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen und dann trocknen lassen auf Butterbrotpapier

  4.Den Teig dann in Bandnudeln ca. 0,5 cm breit schneiden, anschließend in kochendes Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, danach kalt abschrecken.

  5.Suppenhuhn aus Brühe nehmen und von Karkasse lösen

  6.Zuletzt die Nudeln, in Würfel geschnittene Möhren und noch etwas Hähnchenleber in Brühe geben und nochmals alles 5 Minuten kochen lassen, auf Teller anrichten und mit Petersilie garnieren

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  Rezept von k****0
  vom 27.11.2010

  
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