Name: Süße Kartoffelknödel
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln mehlig; 100 gr. getrocknete Aprikosen; 30 ml Rum; 150 gr. Mehl; 2 Eier Freiland; Salz, Muskat; 1 Päckchen Mohn-Back; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Vanilleschote; 2 EL Zucker; 1 Zimtstange; 4 EL Butter; 3 EL Mohn gemahlen; 2 EL Puderzucker

Süße Kartoffelknödel

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	1 kg
getrocknete Aprikosen	100 gr.
Rum	30 ml
Mehl	150 gr.
Eier Freiland	2
Salz, Muskat	etwas
Mohn-Back	1 Päckchen
Vanillezucker	1 Päckchen
Vanilleschote	1
Zucker	2 EL
Zimtstange	1
Butter	4 EL
Mohn gemahlen	3 EL
Puderzucker	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Abgießen, pellen durchdrücken, auskühlen lassen. Aprikosen klein hacken, mit dem Rum mischen, kurz ziehen lassen. Kartoffeln mit Mehl, Eiern, Salz und Muskat verkneten.
2.Aprikosen abtropfen lassen, mit Mohn-Back und Vanillezucker mischen. Teig in 12 Portionen teilen, jeweils etwas Aprikosenmasse in die Mitte geben und mit bemehlten Händen zu Knödeln formen. Im heißen wasser mit der Vanilleschote, dem Zucker und der Zimtstange ca. 20 Minuten ziehen lassen.
3.Butter zerlassen. Zimt, Mohn und Puderzucker mischen. Fertige Knödel in der zerlassenen Butter schwenken, in der Mohnmischung wälzen. Wer mag ißt etwas Obst dazu. Guten Appetit!!!!!!!!!!!!!!
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Rezept von h****9
vom 11.11.2010

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