Süßkartoffel-Pommes

Zubereitung

• 1.Das Öl in der Fritteuse auf 160°C erhitzen.

  2.Die Süßkartoffeln schälen und in Fritten schneiden. Mit Küchenpapier trockentupfen.

  3.Die Fritteusentemperatur auf 130°C reduzieren und die Pommes etwa 3 Minuten frittieren. Sie dürfen nicht zu braun werden.

  4.Herausnehmen und die Fritteusentemperatur auf 180°C erhöhen. Die Pommes wieder in die Fritteuse geben und 1 Minute frittieren. Herausnehmen, in eine Schüssel geben, salzen und heiß mit Ketchup und Mayo servieren.

  5.Die Pommes sind wunderbar weich und wie ihr Name schon verrät - süß.

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  Rezept von u****B
  vom 25.10.2010

  
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