Fischfilets aus dem Ofen

Zubereitung

• 1.Schalotten und den Ingwer schälen, grob hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen. 2 EL Limettensaft mit Sojasoße, Ingwer, Schalotten und Chilihälften vermischen. Mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine zu einem feinen Püree verrühren. Fisch mit der Hautseite nach oben in eine kleine Auflaufform legen, Haut mit einem scharfen Messer mehrfach vorsichtig einritzen, die Marinade darübergießen und im Kühlschrank 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Knoblauchzehe schälen, hacken und dann mit Öl, dem restlichen Limettensaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln schälen, waschen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der Gewürzmischung wenden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene insgesamt 40 Minuten backen. Tomaten waschen und in dicke Schreiben schneiden. Die Fischfilets aus der Marinade nehmen und die Soße mit Küchenpapier abtupfen. Nach ca. 18 Minuten Kartoffelbackzeit die Tomaten und den Fisch (mit der Haut nach oben) zu den Kartoffeln geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und noch weitere 20 MInuten weiterbacken. Korianderblättchen über den Fisch geben und heiß servieren.

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  Rezept von R****y
  vom 11.10.2010

  
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