Moussaka

Zubereitung

• 1.Für die Bolognese das Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und kurz mitdünsten. Die Pizzatomaten dazugeben und alles gut mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt, Oregano und Majoran abschmecken. Solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verflogen und und die Sauce gut angedickt ist. Gelegentlich umrühren. zum Schluss nach Belieben mit ein paar Schuss Worcestersauce würzen. Abkühlen lassen.

  2.Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier auslegen und überschüssiges Fett abtupfen. Auf die selbe Art die Auberginen und Zucchini zubereiten.

  3.Die abgekühlten Kartoffelscheiben großzügig auf den Boden einer Auflaufform legen und leicht salzen. Dann erst die frittierten Zucchinischeiben und anschließend die Auberginenscheiben darüberschichten. Alles mit der Bolognesesauce bedecken.

  4.Für die Bechamel die Butter in einem Topf zerlassen und mit einem Schneebesenvin das Mehl einrühren. Die Mehlschwitze unter rühren goldbraun werden lassen. Nun die Sahne gut unterrühren ( sodass keine Klümpchen entstehen) und auch die Milch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Die Sauce unter stetigem Rühren aufkochen und solange kochen lassen, bis eine zähflüssige Sauce entstanden ist. Die noch heiße Sauce über den Auflauf gießen und verteilen.

  5.Nun noch den geriebenen Gouda und die Mozzarellawürfel auf dem Moussaka verteilen und den Auflauf bei ca. 200 Grad im Ofen ( am Besten Grill oder Oberhitze) überbacken.

  6.Guten Appetit! .... Und Kalorienzählen verboten ;-)

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  Rezept von e****y
  vom 03.10.2010

  
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