Name: Pochierter Lachs in Ingwersud
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 TL Öl; 4 Stück Frühlingszwiebeln, in diagonale Ringe schneiden; 4 TL Ingwer frisch und fein gehackt; 2 EL Fischsoße; 2 EL brauner Zucker; 400 Gramm Lachsfilet; 4 TL Limettensaft; 80 Gramm junge Tiefkühlerbsen; 12 Stück frische Korianderblätter

Pochierter Lachs in Ingwersud

20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Öl	4 TL
Frühlingszwiebeln, in diagonale Ringe schneiden	4 Stück
Ingwer frisch und fein gehackt	4 TL
Fischsoße	2 EL
brauner Zucker	2 EL
Lachsfilet	400 Gramm
Limettensaft	4 TL
junge Tiefkühlerbsen	80 Gramm
frische Korianderblätter	12 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Ingwer darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.
2.Fischsoße, Zucker und 650 ml Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze herunterschalten und den Lachs 3 Minuten in der Brühe pochieren. Wenden und 1 Minute weitergaren. Den Lachs auf einen vorgewärmten Suppenteller geben und mit Alufolie abgedeckt warm stellen. Die Brühe im Topf 3-5 Minuten auf die Hälfte einkochen lassen. Limettensaft unterrühren.
3.Unterdessen einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Erbsen darin 1 Minute kochen. Grundlich abtropfen lassen. Die Erbsen um den Lachs verteilen, Ingewersud darüber gießen und mit Korianderblätter garnieren.
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Rezept von c****y
vom 13.09.2008

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