Rotbarschfilet in Tempura auf Schmorgurken-Pfifferlingsragout
30 Minleicht
Bild 1 von 3 Rotbarschfilet in Tempura auf Schmorgurken-Pfifferlingsragout 
Bild 2 von 3 Rotbarschfilet in Tempura auf Schmorgurken-Pfifferlingsragout 
Bild 3 von 3 Rotbarschfilet in Tempura auf Schmorgurken-Pfifferlingsragout 
Weitere Rezepte
Fish ’n’ Chips
Kochen: Fischstäbchen selbstgemacht
Fisch: Knuspriger Rotbarsch mit Blumenkohltempura
Schweinefilet im Blätterteigmantel
Knuspriges Schnitzel mit Pommes frites und Champignons-Rahmsauce
Backfisch
Fischstäbchen Kartoffelpüree-Auflauf
Champignonrahmsauce mit Pommes frites und einem „Pilzei“ dazu
Fisch: SEELACHS mit Seitling-Käse-Kruste
Gemüse Kohlrabi ~ Fritten
Gebratenes Rotbarschfilet mit gedämpften Blumenkohl
Gebratene Makrele mit einer raffinierten Kräuterkomposition
Seelachsfilet mit Kartoffelkruste
Frühlingsröllchen
Gratiniertes-Rotbarschfilet-in Senfrahm(Schnelle Küche)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rotbarschfilet | 600 gr. |
| Tempuramehl | 200 gr. |
| eiskaltes Wasser | 120 ml |
| Chilisalz,Zitronenpfeffer,Zitronenabrieb | etwas |
| Schmorgurken-Pfifferlingsragout steht im Kb | 1 Rezept |
| Erdnussöl zum Fritieren | etwas |
| Mehl gesiebt | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)606 (145)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate15,8 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)606 (145)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate15,8 g
Fett2,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Rotbarschfilet putzen,bei Bedarf von restl.Gräten entfernen und in zwölf gleichmäßige Stücke schneiden.Trocken tupfen und würzen.
2.Tempuramehl mit dem Eiswasser glatt verrühren.Mit den Gewürzen abschmecken.Fischstücke zuerst in Mehl und dann durch den Teig ziehen.In Fritieröl bei 170 Grad goldgelb fritieren.Auf Küchenkrepp abtupfen und mit dem Ragout servieren.Dazu Baguette oder geschmolzene Kartoffeln ( stehen im Kochbuch ) reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von golfvornholz
vom
Kommentare zu „Rotbarschfilet in Tempura auf Schmorgurken-Pfifferlingsragout“