Dumplings

Zubereitung

• 1.Die Glasnudeln 4 Minuten kochen,in eine Schüssel geben,klein Schneiden.Ich übergieße sie dann mit 3 EL Sojasauce,damitsie nicht verkleben.Das Gemüse klein schneiden und in 2 EL Öl anbraten,bis die Frühlingszwiebeln glasig sind. Raus aus der Pfanne und zu den Glasnudeln geben.Das sehr kleine geschnittene Huhn salzen,pfeffer und in 2 EL Öl durchbraten.Alles in der Schüssel vermischen,fertig ist die Füllung.Je ein gehäufter TL davon kommt auf die aufgetauten Teigstücke.Die Kanten bestreiche ich mit verquirlten Ei,das klebt später gut.Dann drücke ich alle vier ecken zusammen und knote einen Schnittlauchhalm herum.Im Wok 2 cm hoch Wasser einfüllen,zum Kochen bringen,einen Bambus-Dampfgarer (gibts s für ca. 3 Euro im Asia-Shop)mit einigen Dumplings hineinstellen.Ersatzweise geht auch ein in den Topf gehängtes,geöltes Sieb.Deckel drauf und ca.10 Minuten im Dampf garen."

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  Rezept von m****n
  vom 02.06.2010

  
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