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Schmorrippchen ...

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Dicke Rippchen in roter Marinade350 g
ร–l2 Esslรถffel
Gemรผsezwiebel grob gewรผrfelt1 grosse
Tomatenmark1 Esslรถffel
Knoblauchzehe gehackt1
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz etwas
Rotwein trocken250 ml
Fleischbrรผhe150 ml
Sahne100 ml
SoรŸenbinder dunkel etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.Die Rippchen in einer groรŸen Pfanne im heiรŸen ร–l rundum krรคftig anbraten und wenn sie goldbraun geworden sind, die Zwiebelwรผrfel zugeben und mit anbrรคunen lassen.

    2.Jetzt das Tomatenmark unter Rรผhren kurz anschwitzen, den Knoblauch fรผr eine halbe Minute mitbrutzeln lassen (nicht lรคnger). Den Pfannen-Inhalt in einen angewรคrmten Schmortopf umfรผllen.

    3.Den Rotwein in die Pfanne gieรŸen und den Bratsatz damit loskรถcheln, Brรผhe und etwas Pfeffer zufรผgen, aufkochen lassen und alle Flรผssigkeit zu den Rippchen im Schmortopf gieรŸen. Einen Deckel aufsetzen und die Rippchen gut 60 Minuten schmoren lassen.

    4.Nach dieser Zeit das Fleisch herausheben und warmstellen, bis die SoรŸe hergestellt ist.

    5.Fรผr die gute SoรŸe die Sahne in den Schmorsud einrรผhren, mit dem Pรผrierstab durcharbeiten, mit SoรŸenbinder sรคmig rรผhren, noch einmal abschmecken. Rippchen wieder in die SoรŸe geben, noch einen Moment darin ziehen lassen und servieren.

    6.Dazu paรŸt eigentlich alles - wir hatten Sauerkraut und Kartoffeln dazu.

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