Zutaten fรผr 2 Personen
Dicke Rippchen in roter Marinade | 350 g |
รl | 2 Esslรถffel |
Gemรผsezwiebel grob gewรผrfelt | 1 grosse |
Tomatenmark | 1 Esslรถffel |
Knoblauchzehe gehackt | 1 |
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz | etwas |
Rotwein trocken | 250 ml |
Fleischbrรผhe | 150 ml |
Sahne | 100 ml |
Soรenbinder dunkel | etwas |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1.Die Rippchen in einer groรen Pfanne im heiรen รl rundum krรคftig anbraten und wenn sie goldbraun geworden sind, die Zwiebelwรผrfel zugeben und mit anbrรคunen lassen.
2.Jetzt das Tomatenmark unter Rรผhren kurz anschwitzen, den Knoblauch fรผr eine halbe Minute mitbrutzeln lassen (nicht lรคnger). Den Pfannen-Inhalt in einen angewรคrmten Schmortopf umfรผllen.
3.Den Rotwein in die Pfanne gieรen und den Bratsatz damit loskรถcheln, Brรผhe und etwas Pfeffer zufรผgen, aufkochen lassen und alle Flรผssigkeit zu den Rippchen im Schmortopf gieรen. Einen Deckel aufsetzen und die Rippchen gut 60 Minuten schmoren lassen.
4.Nach dieser Zeit das Fleisch herausheben und warmstellen, bis die Soรe hergestellt ist.
5.Fรผr die gute Soรe die Sahne in den Schmorsud einrรผhren, mit dem Pรผrierstab durcharbeiten, mit Soรenbinder sรคmig rรผhren, noch einmal abschmecken. Rippchen wieder in die Soรe geben, noch einen Moment darin ziehen lassen und servieren.
6.Dazu paรt eigentlich alles - wir hatten Sauerkraut und Kartoffeln dazu.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von mimi
vom
Kommentare zu โSchmorrippchen ...โ