Tapas: Eingelegte Oliven

Zubereitung

• 1.Die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den ungeschälten Knoblauch putzen und mit einer Messerschneide flach drücken.

  2.Die Oliven rundherum bis auf den Stein der Länge nach einschneiden.

  3.Die Oliven mit Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Essig in einen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken. Das Olivenöl auf das Wasser gießen.

  4.Die Oliven zum Kochen bringen und etwa 4 - 6 Stunden sanft köcheln lassen. So lange kochen, bis die Oliven weich und das Wasser fast vollständig verdampft ist.

  5.Alles in ein Glas füllen, fest verschließen und einige Tage durchziehen lassen.

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  Rezept von Publicity
  vom 13.05.2010

  
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