Pikant eingelegte Zucchini

Zubereitung

• 1.Zucchini waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden

  2.Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken.

  3.Essig mit 1/2 l Wasser und dem Zucker in einem weiten Topf zum Kochen bringen

  4.Zucchinischeiben, Zwiebelringe und den Knoblauch zugeben. Curry, Paprikapulver, Pfeffer und den Senf hinzufügen.

  5.Alles zusammen 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann sofort noch heiß in ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen. Ergibt 4 Gläser a` 250 ml.

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  Rezept von Ladybe
  vom 20.04.2010

  
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