Name: Pikant eingelegte Zucchini
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Zucchini frisch; 500 Gramm Zwiebel frisch; 5 Stk. Knoblauchzehen gepresst; ¼ Liter Kräuteressig; 250 Gramm Zucker; 1 EL Curry; 1 EL Paprika edelsüß; 1 EL Pfeffer schwarz; 1 EL Senf mittelscharf

Pikant eingelegte Zucchini

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Zucchini frisch	1 kg
Zwiebel frisch	500 Gramm
Knoblauchzehen gepresst	5 Stk.
Kräuteressig	¼ Liter
Zucker	250 Gramm
Curry	1 EL
Paprika edelsüß	1 EL
Pfeffer schwarz	1 EL
Senf mittelscharf	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zucchini waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden
2.Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken.
3.Essig mit 1/2 l Wasser und dem Zucker in einem weiten Topf zum Kochen bringen
4.Zucchinischeiben, Zwiebelringe und den Knoblauch zugeben. Curry, Paprikapulver, Pfeffer und den Senf hinzufügen.
5.Alles zusammen 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann sofort noch heiß in ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen. Ergibt 4 Gläser a` 250 ml.
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Rezept von Ladybe
vom 20.04.2010

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