Spargelflan - eine leckere Beilage oder pur mit Jakobsmuscheln
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel - grün oder weiß oder beides | 400 gr |
| Sahne | 100 ml |
| Milch | 100 ml |
| Eier | 2 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)296 (71)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett5,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Spargel schälen und klein schneiden, einige Spitzen für die garnitur zurück behalten. Den Rest in Milch/Sahne Mischung, gewürzt mit Salz, Pfefer und Muskat weich kochen und pürieren. Die Eier unter die erkaltete Masse rühren und in feuerfeste, gebutterte Förmchen füllen.
2.Im Wasserbad bei 150 Grad C ca. 30 Minuten stocken lassen. Etwas abkühlen lassen und stürzen. Dazu passt eine leckere Safransosse (siehe mein KB)
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vom
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