Knusprige Beeren

Zubereitung

• 1.Die Mandelblätter ohne Fett mit viel Zucker in einer Pfanne vorsichtig karamellisieren, bis sie leicht zusammenkleben und eine braune Farbe angenommen haben, dabei ständig rühren.

  2.Die drei Becher Sahne mit zwei Esslöffeln Zucker sehr steif schlagen. Etwa einen halben Beutel der Himbeeren zuckern. Den Schmand unter die Sahne heben und abschmecken ob es süß genug ist.

  3.Die Dessertgläser zu einem Drittel mit den gesüßten Himbeeren füllen, anschließend mit der Sahne-Schmand-Crème auffüllen und kurz vor dem Servieren die Mandeln darüber streuen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 18.03.2010