Name: Fischfilet mit Kräuterkruste
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Speiseöl; 4 Fischfilets a 125 g; Salz, Pfeffer; 4 EL Meerrettich; Für die Kräuterkruste:; 2 Scheiben Vollkorntoastbrot; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Dill frisch; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 1 Bund Thymian frisch; 1 EL Zitronensaft; 400 g stückige Tomaten, Konserve; Zucker; 2 EL Tomatenmark; 800 g Kartoffeln, klein

Fischfilet mit Kräuterkruste

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Speiseöl	2 EL
Fischfilets a 125 g	4
Salz, Pfeffer	etwas
Meerrettich	4 EL
Für die Kräuterkruste:	etwas
Vollkorntoastbrot	2 Scheiben
Knoblauchzehen	2
Dill frisch	1 Bund
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Thymian frisch	1 Bund
Zitronensaft	1 EL
stückige Tomaten, Konserve	400 g
Zucker	etwas
Tomatenmark	2 EL
Kartoffeln, klein	800 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Fischfilets mit Meerrettich bestreichen.
2.Für die Kräuterkruste Vollkorntoast zerbröseln, Knoblauch zerdrücken, Dill, Thymian und Petersilie fein hacken, alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Masse auf den Fischfilets verteilen. Stückige Tomaten mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark würzen, in eine Auflaufform füllen, Fischfilets und Kartoffeln darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 25 bis 30 Minuten garen.
3.Fischfilets herausnehmen, Soße abschmecken und servieren. Dazu schmeckt ein knackiger Blattsalat.
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Rezept von Naschkater_GR
vom 11.03.2010

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