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Vanillebirnen mit Kakaocreme

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Vanilleschote1
Zucker200 Gramm
WeiรŸwein trocken350 ml
Birne frisch und schรถn reif4
Eigelb3
Ei mit EiweiรŸ1
Kakaolikรถr8 cl
etwas Kakaopulver etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Vanilleschote aufritzen. 100 Gramm Zucker, den WeiรŸwein, die Vanilleschote und 1/2 Liter Wasser aufkochen lassen.

    2.Die Birnen waschen, schรคlen. Den Stiel bitte dranlassen. Den Blรผtenansatz aber rausschneiden. Birnen in den Vanillesud legen und ca. 20 Minuten garen. In der Flรผssigkeit auskรผhlen lassen. Dann nehmen sie noch mehr Geschmack an.

    3.รœber einem warmen Wasserbad. (ich nehme immer einen Simmertopf) Die Eigelbe, das Ei und den restlichen Zucker schaumig rรผhren, bis die Masse ungefรคhr doppelt so viel wird. Vorsicht!!!!! Das Wasser nicht zu heรญรŸ werden lassen, damit die Masse nicht gerinnt. Likรถr unterheben. Ein wenig Kakopulver unterheben.

    4.Mit der Kakaocreme einen Spiegel auf einem Teller verteilen. Birne darauf anrichten und servieren. Ein sรผรŸer ValentinsgruรŸ.

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