Name: Röschti-Party
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Basis Sauce:; 1 Becher Joghurt nature à 500g; 250 g Halbfettquark; Salz und Pfeffer aus der Mühle; mit Dill:; 1 Bund Dill gehackt; ½ TL Zitronensaft; 1 Ei, gekocht, gehackt; mit Meerrettich:; 1 nussgrosses Stück Meerrettich, gerieben; 2 EL Baumnüsse, grob gehackt; mit Senf:; 1 EL Dijonsenf; 3 EL grobkörniger Senf; 1 EL Cognac; mit Curry:; 2 EL Curry; ½ TL Zitronensaft; ½ TL Ingwer, fisch gerieben; 1 Apfel, mit Schale gerieben; Kartoffelchüechli :; 3 Eier; Salz und Pfeffer aus der mühle, Muskatnuss; 1 ½ kg Kartoffeln, geschält, mehlige Sorter; 3 EL Mehl; 1 Zwiebel gehackt, wenn gewünscht; Bratbutter

Röschti-Party

45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Basis Sauce:	etwas
Joghurt nature à 500g	1 Becher
Halbfettquark	250 g
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
mit Dill:	etwas
Dill gehackt	1 Bund
Zitronensaft	½ TL
Ei, gekocht, gehackt	1
mit Meerrettich:	etwas
nussgrosses Stück Meerrettich, gerieben	1
Baumnüsse, grob gehackt	2 EL
mit Senf:	etwas
Dijonsenf	1 EL
grobkörniger Senf	3 EL
Cognac	1 EL
mit Curry:	etwas
Curry	2 EL
Zitronensaft	½ TL
Ingwer, fisch gerieben	½ TL
Apfel, mit Schale gerieben	1
Kartoffelchüechli :	etwas
Eier	3
Salz und Pfeffer aus der mühle, Muskatnuss	etwas
Kartoffeln, geschält, mehlige Sorter	1 ½ kg
Mehl	3 EL
Zwiebel gehackt, wenn gewünscht	1
Bratbutter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Für die Basis-Sauce Jogurt mit Quark verrühren, würzen und in vier Schüsseln verteilen. Jede Sauce mit den verschiedenen Zutaten mischen, abschmecken und zugedeckt kühl stellen.
2.Für die Kartoffelküchlein die Eier mit den Gewürzen verquirlen, die Kartoffeln an einer Röstiraffel dazureiben. Mehl darüberstreuen und gut vermischen.
3.In einer beschichteten Bratpfanne die Bratbutter erwärmen. Pro Küchlein 2-3 EL der Kartoffelmassehineingeben und mit dem Löffel flachdrücken. Jeweils 3-4 Küchlein auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Aufein mit Backtrennfolie belegtes Backblech legen und im Ofen bei 150°C, Türe wenig geöffnet (Kochkelle dazwischen), warm halten.
4.300-400 g Trockenfleisch z.B. Bündnerfleisch, Mostbröckli, Rohschinken als Abrundung dazu servieren.
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Rezept von c****a
vom 19.01.2010

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