Eierschmier

Zubereitung

• 1.Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden

  2.In einer Schüssel 4 gehäufte EL Mehl geben und darin eine Mulde bilden. Die 4 Eier aufschlagen und in diese Mulde geben. Mit Pfeffer, Salz und Maggi würzen. Das Ganze mit einem Schneebesen umrühren, so dass es eine Teigmasse ergibt Zuerst die Hälfte Milch in die Teigmasse rühren, anschließend langsam die restliche Milch unterrühren. Solange rühren, bis keine Mehlanteile zu sehen sind und ein flüssiger Eierschmier entsteht.

  3.Danach in einer heißen Bratpfanne den Speck anbraten. Die Eierschmiermischung aus der Schüssel langsam in die Pfanne mit dem gebratenen Speck eingießen. Unter ständigen Rühren mit einem Holzkochlöffel die Mischung zu einem dickflüssigem Brei (Schmier) werden lassen.

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  Rezept von tanette
  vom 10.01.2010

  
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