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Kalbsnierenbraten

mittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Frรผhlingszwiebeln geputzt1 Bd
Katrotten geschรคlt4 Stck
Tomaten4 Stck
Knoblauchknolle1 kleine
Suppengemรผse1 Bd
Kalbskarree ohne Knochen2 Kg
Kalbsniere1 Stck
Salz,Pfeffer etwas
trockenen WeiรŸwein1 Flasche
Butter20 gr
fetter Speck etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Gemรผse auf den Boden eines Brรคters legen.Knoblauch +Suppengrรผn dazu geben.Fleisch zurechtschneiden,salzen+ pfeffern.Niere auf das Fleisch legen.Mit fetten Speck abdecken.Dann Fleisch zusammenrollen+ und mit einer Kรผchenschnur binden.Etwas fetten Speck auf das Gemรผse legen,dann Fleisch darauf legen,den Wein angieรŸen,nochmals salzen.Buter dazu geben

    2.Bei 180 C etwa 2 Stunden im Backofen garen.

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