Zimtsterne

Zubereitung

• 1.Eiweiße in eine Schüssel geben und sehr steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach unter weiterem Rühren dazu sieben, bis die Masse schön glänzt. Davon 5 EL für die Glasur (zugedeckt) beiseite stellen.

  2.Dann den Zimt, Zitonensaft und die Mandeln unter die restliche Eischneemasse mischen. In Folie gewickelt für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

  3.Den Teig ca. 1 cm dick zwischen Backpapier ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dann jeden Stern noch mit der Glasur besteichen.

  4.Bei 130°C - 150°C im Backofen für etwa 20 Min. backen Da der Teig ziemlich klebt gibt es spezielle Zimtstern-Ausstecher zu kaufen. Die Investition von ca. 6€ lohnt sich...

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  Rezept von Kempten
  vom 29.11.2009

  
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