Knoblauch-Mango-Nudeln

Zubereitung

• 1.Die Nudeln bißfest kochen.

  2.In der Zwischenzeit Knoblauch in einzelne Zehen teilen und im heißen Öl bei mitlerer Hitze etwa 5 Minuten schmoren. Chilischote aufschneiden, entkernen, hacken und kurz mitbraten. (mit Küchenhandschuhen arbeiten)

  3.Pecorino fein raffeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

  4.Die Nudeln abgießen. Das Nudelwaser auffangen.

  5.Zum Servieren Knoblauchmischung und Mangowürfel unter die leicht abgetropften Nudeln geben. Falls die Nudeln zu trocken sind, noch etwas aufgefangenes Nudelwasser untermischen. Mit dem Käse bestreuen.

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  Rezept von K****3
  vom 27.11.2009

  
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