Bataten-Gratin - Süßkartoffeln mal anders

Zubereitung

• 1.Süßkartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln Zwiebeln und Knobi schälen und hacken, Chilischote waschen, entkernen, in feine Ringe teilen Ingwer schälen, fein würfeln Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken, beiseite stellen

  2.Eier verquirlen, mit der süßen und saueren Sahne vermischen, würzen mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Knobi, Zwiebeln und Ingwer und die Hälfte der Petersilie mituntermischen. Paprika waschen, in feine Ringe schneiden, Feta zerkrümeln

  3.eine große Aufflaufform mit dem Olivenöl einfetten, Schichtweise Süßkartoffeln, Paprika und den Feta einfüllen, mit der gewürzten Eiersahne übergiessen, Parmesan und Semmelbrösel mische, drüberstreuen

  4.ca. 60 min bei 180 grad in den vorgeheizten Ofen, in der ersten halben Stunde mit Alufolie abdecken, dann Folie wegnehmen und goldbraun backen, mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten

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  Rezept von s****9
  vom 19.11.2009

  
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