Risi e bisi

Zubereitung

• 1.Das Öl und die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen. Pancetta und Zwiebeln zufügen und 5 Min. anbraten.

  2.Die Brühe in den Topf geben und aufkochen. Den Reis unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Min gar köcheln.

  3.Petersilie und Erbsen zufügen und 8 Min. garen bis Erbsen vollständig erhitzt sind. Restliche Butter und Parmesan unterrühren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren.

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  Rezept von l****5
  vom 01.11.2009